Fläderblomssaft

Detta recept görs utan konserveringsmedel och citronsyra och jag använder själv enbart ekologiska råvaror. Dock är det särskilt viktigt att citronerna är ekologiska då de ska ligga och dra i saften med skal i flera dagar. Om du använder citronsyra kan du halvera mängden av citroner i receptet nedan. 

Receptet ger ungefär 2 liter koncentrerad saft.

Ingredienser

40 klasar fläderblommor (Sambucus nigra)

4 ekologiska citroner

1,5 liter vatten

1 350 g. (ekologiskt) socker

Gör såhär

Skaka av insekterna av fläderblommorna.

Skölja citronerna i kallt vatten och skiva dem.

Koka upp vatten och socker i en stor gryta tills sockret har löst sig.

Ta av grytan från värmen.

Ha i fläderblommor och skivade citroner och lät saften dra i kylskåpet i 4-5 dagar.

Sila bort blommor och citroner och tappa upp saften på rena flaskor.

Fläderblomssaften förvaras i kylskåpet och spädas efter behag.

Saften kan med fördel frysas in i fryspåsar om den inte ska drickas snart - då kan man också njuta smaken av sommar mitt i vintern! Annars går det att ha i konserveringsmedel om man vill att den ska hålla lite längre.

Fläderblomssaften är naturligt gluten- och mjölkfri.

Tips Gör egna isglassar till barnen (och de vuxna) av fläderblomssaft och sommarens bär eller isbitar till sommarens saft/ drinks av flädersaft med fläderblommor i.

Här finns flera recept från Naturens Skafferi

Björklövsvatten (hårskölj)

Björksirap

Bönröra med kirskål

Fläderblomsaft

Hallonsaft

Kirskålspesto

Nässelpasta, glutenfri

Nässelrisotto

Nässelsoppa

Nässelsås

Nässelvatten

Smörstekt svinmålla m vitlök

Stekt kirskål m fetaost

Syrensocker

Under fliken Recept ligger dessutom många flera inspirerande recept!