Kycklingbuljong

När vi har ätit stekt kyckling gör jag alltid en underbar buljong av resterna. Och om jag inte hinner göra buljongen fryser jag in skrovet och gör den när jag behöver den. När jag slaktar kycklingar ser jag dessutom till att koka buljong på deras halsar och fötter.

Receptet ger ungefär 1,5 - 2 liter färdig buljong.

Ingredienser:

Ben och skinn från 1 kyckling (antingen rå eller stekt)

2 liter kallt vatten

1 stor grovhackat morot

1 grovdelat lök

3 lagerblad

2 kvistar färsk rosmarin

5 pepparkorn

2 teskedar salt

Gör såhär:

Lägg ingredienserna i en gryta och koka upp. Skumma om det behövs och lät buljongen koka i 1-2 timmar.

Kycklingbuljongen är naturligt gluten- och mjölkfri och kan exempelvis användas till nässelsoppa eller frysas in och användas senare.