Syrensocker

Gör ett underbart smakrikt socker som smakar blommigt vår.

Många blandar helt enkelt socker och syrenblommor (Syringa vulgaris), låter det stå i några dagar och silar sedan bort blommorna. Men genom att mixa blommor och socker och sedan torka det i ugnen får du ett socker som smakar av mycket mer.

Ingredienser (lika delar av):

Socker

Syrenblommor (bara blommorna - INGA stjälkar)

Gör såhär

Mixa lika delar (mätt i dl.) av syrenblommor med (ekologiskt) strösocker.

Torka på en bakpappersklädd plåt i ugnen vid 50 grader i 15-20 minuter.

Lät syrensockret svalna helt innan det fylls på fina burkar.

Syrensockret är gott att använda i exempelvis (neutrala) kakor, te eller på frukostgröten.

Om sockret klumpar ihop sig är det oftast ganska lätt att mosa ut klumparna igen. Annars löser de sig i teet eller kaksmeten.

Sockret är naturligt gluten- och mjölkfritt.

Tips: det går att göra blomsocker på samma sätt av andra ätliga blommor också – exempelvis doftande rosor.

Här finns flera recept från Naturens Skafferi

Björklövsvatten (hårskölj)

Björksirap

Bönröra med kirskål

Fläderblomsaft

Hallonsaft

Kirskålspesto

Nässelpasta, glutenfri

Nässelrisotto

Nässelsoppa

Nässelsås

Nässelvatten

Smörstekt svinmålla m vitlök

Stekt kirskål m fetaost

Syrensocker

Under fliken Recept ligger dessutom många flera inspirerande recept!