Rödbetor i ugn

Nästan inget slår nyskördade rödbetor – och i detta recept är det inte nödvändigt att skala rödbetorna om de faktiskt är nyskördade – som de alltid är det i vår gårdsbutik. Har du dessutom turen att få tag på de ekologiska rödbetorna med blasten kvar, se då till att ta vara på den exempelvis genom att servera en ljummen sallad gjort på stekt rödbetsblast.

Hos oss räcker receptet till 4 vuxna.

Ingredienser:

4-5 rödbetor i tärningar

¾ tsk. salt

50 g. smör/ margarin i tärningar

Hackat citronmeliss

Eventuellt en skvätt balsamvinäger eller citronsaft

Gör såhär:

Skär av toppen och eventuella rötter.

Om betorna är nyskördade behövs de inte skalas, men annars skala och tärna dem.

Lägg i ett ugnsfast fat och strö över salt.

Lägg vid det tärnade smöret/ margarinet.

Rosta dem i ugnen vid 175 grader i 45 minuter till 1 timme - rör om några gånger.

Precis innan serveringen strös den hackade citronmelissen över (och eventuellt en skvätt balsamvinäger eller citronsaft).

Ugnsrostade rödbetor är jättegott tillbehör till exempelvis stekt fisk eller köttbullar.

Rätten är naturligt glutenfri och kan göras mjölkfri om man använder margarin istället för smör.

Tips: Har du ingen citronmeliss hemma – använd då istället en annan färsk ört som passar bra till maten du gör.

Tips 2: Ta till vara på hela råvaran genom att servera en ljummen sallad gjort på stekt rödbetsblast.