Nässelsoppa

Vår gamla gård har hela kolonin med brännässlor (Urtica dioica). Nässlan är oftast opopulär (kanske särskild hos barnen) fast denna brännande örten är så fullspäckat med nyttigheter att den inte bara är oerhört hälsosam för oss människor; den kan också användas för att göra ett väldigt effektivt gödselvatten OCH gamla hönsböcker ifrågasätter dessutom om hönsen överhuvudtaget kan överleva vintern utan torkade nässlor. På vår gård ser vi därför till att använda nässlan så mycket som möjligt och den är efterlängtat – särskild efter den kalla vintern – där den på nästan mirakulös vis dyker upp helt av sig själv år efter år efter år…

För 4 personer

Ingredienser

250 g. nässelblad och toppskott (INGA stjälkar!)

1 finhackat lök

2 vitlöksklyftor

4 potatis, skalade och i bitar

2 jordärtskockor, skalade och i bitar

¼ skivat purjolök

½ dl. vitt vin

1 liter (hemgjort) kycklingbuljong

En smörklick

Salt och peppar efter behov

Gör såhär

Skölja nässlorna GRUNTLIGT gärna flera gånger.

Steka potatis- och jordärtskockabitarna i en stor gryta ihop med lök i smör tills löken börjar bli genomskinlig.

Lägg i purjolöken och pressa ner vitlöken och bryn i någon minut (försiktigt så det inte bränns).

Ha sedan i brännässlorna och lät allting fräsa i ungefär 3 minuter.

Häll i det vita vinet och efter 1 minut kycklingbuljongen och lät det koka i 15-20 minutter.

Mixa soppan helt slät och smaka av med salt och peppar.

Nässelsoppan serveras med kokta ägg och exempelvis glutenfritt soppbröd.

Soppan är både gluten- och mjölkfri.

Tips: Brände du dig på nässlorna? Leta då upp några grobladsblad (Plantago major), gnugga grobladen mellan fingrarna tills de känns lite blöta och gnida sedan det brända stället med grobladen. Groblad är nämligen naturens helt egen sårläkande medicinalväxt, som till och med kan användas som plåster!