Genevad
Nygård - självförsörjning och småskalig
ekologisk odling
Vår gamla gård har hela kolonin med brännässlor (Urtica dioica). Nässlan är oftast opopulär (kanske särskild hos barnen) fast denna brännande örten är så fullspäckat med nyttigheter att den inte bara är oerhört hälsosam för oss människor; den kan också användas för att göra ett väldigt effektivt gödselvatten OCH gamla hönsböcker ifrågasätter dessutom om hönsen överhuvudtaget kan överleva vintern utan torkade nässlor. På vår gård ser vi därför till att använda nässlan så mycket som möjligt och den är efterlängtat – särskild efter den kalla vintern – där den på nästan mirakulös vis dyker upp helt av sig själv år efter år efter år…
För 4 personer
250 g. nässelblad och toppskott (INGA stjälkar!)
1 finhackat lök
2 vitlöksklyftor
4 potatis, skalade och i bitar
2 jordärtskockor, skalade och i bitar
¼ skivat purjolök
½ dl. vitt vin
1 liter (hemgjort) kycklingbuljong
En smörklick
Salt och peppar efter behov
Skölja nässlorna GRUNTLIGT gärna flera gånger.
Steka potatis- och jordärtskockabitarna i en stor gryta ihop med lök i smör tills löken börjar bli genomskinlig.
Lägg i purjolöken och pressa ner vitlöken och bryn i någon minut (försiktigt så det inte bränns).
Ha sedan i brännässlorna och lät allting fräsa i ungefär 3 minuter.
Häll i det vita vinet och efter 1 minut kycklingbuljongen och lät det koka i 15-20 minutter.
Mixa soppan helt slät och smaka av med salt och peppar.
Nässelsoppan serveras med kokta ägg och exempelvis glutenfritt soppbröd.
Soppan är både gluten- och mjölkfri.
Tips: Brände du dig på nässlorna? Leta då upp några grobladsblad (Plantago major), gnugga grobladen mellan fingrarna tills de känns lite blöta och gnida sedan det brända stället med grobladen. Groblad är nämligen naturens helt egen sårläkande medicinalväxt, som till och med kan användas som plåster!
Se dagliga bilder av livet på gården på Facebook eller Instagram.
Kurser
Lördag 24 februari 10:00-12:30
Söndag 4 mars 10:00-12:30
Lördag 10 mars 10:00-13:00
Söndag 18 mars 10:00-13:00
Lördag 9 juni 10:00-13:00
Söndag 8 juli 10:00-13:00
Söndag 5 augusti 10:00-13:00
Välkommen på Rundvisning
Boka en föreläsning om vår resa mot ett självhushållande liv
Radio o annat
"Människor och tro" i P1 okt. 2016
Se mera under Om oss
Adress
Tina Melkersson
Genevad Nygård
312 91 Laholm
Tel. 0709-700 822
tina@genevadnygard.se
Hitta hit - här finns en karta från eniro.