Rösti

När man äter mycket potatis är det bra att ha lite olika recept att välja på så det inte bara blir kokta potatisar hela tiden. Och denna potatispannkaka är ett jättegott alternativ! Dessutom kan man se till att göra eget potatismjöl när man ändå ska skölja de rivna potatisarna.

Räcker till 4 vuxna:

Ingredienser

1½-2 kg. skalade och rivna potatisar

1 riven lök

½-1 tsk. salt

Margarin att steka i

Gör såhär

Skölja de rivna potatisarna i kallt vatten. Om du sparar vattnet kan du samtidigt se till att göra eget potatismjöl.

Blanda potatis och salt.

Värma upp en stor stekpanna och lägg i en stor klick margarin. När pannan är värm lägger du i hälften av de rivna potatisarna i en jämn lager. Fördela den rivna löken över potatisen i stekpannan och toppa härefter pannkakan med resten av de rivna potatisarna.

Steka röstin vid medelhög värme under lock i 10-15 minuter (kolla så den inte bränns!) och vända sedan potatispannkakan genom att (försiktigt!) vända över den på ett lock eller en stor tallrik. Ha i mer margarin i pannan och glida försiktigt röstin ned i pannan så andra sidan kan steka under lock i 10-15 minuter också.

Röstin, som är naturligt gluten och mjölkfri om du använder mjölkfritt margarin att steka i, är god till det mesta där du annars använder potatis.

Tips: Genom att lägga löken i mitten av röstin bränns den inte vid så lätt, fast om du tycker det är för bökigt, kan du blanda in löken i potatisen innan du stekar upp den.